咱同胞有爱面子的传统，对节日格外重视。就算排骨和水果涨价，过节，也要努力凑出8个盘9个碗，吃不完，正好，吉庆有余。这眼瞅着就要到中秋节啦，海鲜喜好者，可能会在家中自己加工食物，提醒大家，爱海鲜，要先认识创伤弧菌。

创伤弧菌，是1种嗜盐性细菌，生命力很强，在有氧或无氧的环境中都能生存，最合适生长在温暖的海洋中。因此，在夏秋季的海水和海产品中，创伤弧菌的检出率就较高。有研究发现，海水温度在17摄氏度以下时，创伤弧菌虽然在海水中难以检出，但是，在贝类海洋生物中仍然可以繁殖。

创伤弧菌感染的病例，在近年间有增多的趋势。学者们分析，主要是2个因素所致。第1可能是全球气候变暖，为创伤弧菌生长繁殖提供了更有利的条件；第2是水产品贮运时，可能将海产品与淡水鱼类等混合装运，扩大了创伤弧菌的感染范围。

创伤弧菌的感染，以往主要集中在出海捕鱼的渔民、海产品加工或销售人员中，比如，在咱们这儿的东南沿海，一年四季中都可能发生，感染者多数有皮肤伤口接触海水、生食牡蛎、加工海产品时被扎伤等情况。不过，随着普通群众在家中自己加工海鲜、到海边旅游等情况的增多，感染涉及的人群也在扩大。根据有关监测，曾在水产品批发市场的海产品中发现，创伤弧菌的检出率达到19.8?在牡蛎中的检出率则高达45?

海产品，特别是贝类中的牡蛎或蚌，所携带的创伤弧菌，在室温下可以大量繁殖，不过，在冰冻或煮沸后，细菌就可被杀灭。因此，预防环节，主要是在身体有伤口时，不要接触海水；加工海产品时要防止被扎伤，如果扎伤要马上用清水清洗伤口，并用酒精消毒；吃海鲜要高温煮透；如果生吃海鲜，要冲洗干净；接触海鲜的刀具或砧板等，要仔细清洁，防止污染其他食物。

创伤弧菌，也叫食肉细菌，因为这种细菌能分泌溶细胞素等多种物质，会导致细胞溶解及组织坏死。创伤弧菌的毒素，能够侵及血管，产生血液渗出及溶血，严重时会带来器官功能衰竭。通过伤口感染创伤弧菌后，伤口会呈黑紫色，并出现水疱及肿痛，还会有发热、呕吐、精神萎靡；如果是食用创伤弧菌污染的海产品，引起中毒，会表现为呕吐、腹痛、腹泻，也会出现肌肉痛及发烧。感染途径的不同，所带来的结局也不一样，但是，单纯的胃肠炎及伤口感染较少，通常都会由创伤弧菌侵入血液，引起败血症或脓毒血症，病死率较高。有些人，仅仅是小伤口的感染，最终却为了防止细菌的全身扩散，而被迫截肢。

创伤弧菌的感染结局，与个体的免疫力直接相关，有慢性疾病的人，更容易带来严重后果。国内外的研究都发现，引起创伤弧菌脓毒血症的，多数是慢性肝病患者，国内的资料表明，其比例高达76.5?国外的研究认为，慢性肝病患者发生创伤弧菌感染的概率要比肝脏健康的人高出80倍，感染后死亡的风险要比健康人高出200倍。因此，有必要提醒，家里加工海鲜，最好让有肝病的家庭成员离远点儿，由其他人来操刀吧。

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